Descrizione
“Tuber Albidum Pico”
Disponibilità: 1Gennaio / 15Aprile
IL TARTUFO BIANCHETTO CHIAMATO ANCHE MARZUOLO APPARTIENE ALLA FAMIGLIA DEL TARTUFO BIANCO MA MENO PREGIATO E FACILMENTE CONFONDIBILE AL TARTUFO BIANCO
Il tartufo bianchetto è caratterizzato da 2 parti:
Il Peridio (la parte esterna) e si presenta con una superficie liscia, di colore biancastra o gialla tendente al marroncino chiaro.
La Gleba (la parte interna) si presenta marmorizzata con venature biancastre. A seconda della sua maturazione le venature possono essere bianco- rossicce su fondo bruno-violaceo o bruno- rossastro.
PER UNA BUONA DEGUSTAZIONE
Se ne esalta il suo gusto in cucina, su uova, formaggi, nei risotti, in alcuni tipi di zuppe, e in generale, come ingrediente principe di primi piatti semplici per gustarne a pieno il sapore.
